Przepis na ciasto murzynek lub zebrę :)

To coś podobnego do Lemieszki -tylko na odwrót wodę się gotowało a na to się sypało mąkę ,a reszta to taka sama jak Lemieszka.Ale nazwy nie pamiętam,jeżeli ta Lemieszka pochodzi od górali to może być.

Potrawa ta pochodzi z Lubelszczyzny, ale to ostatecznie o niczym nie musi świadczyć, mogła się przecież roznieść na inne regiony   

Jak byłam na Lubelszczyźnie to jadłam pieroga pieczonego.

BARBARA

Marta, to co wychodzi z przepisu który podałaś, ja nazywam pączkami z serków. Co region to inna nazwa tego samego wypieku i nie tylko.

zgadza się jak formujesz ładne kulki będą pączki jak kładziesz łyżką i nie dbasz o kształt wyjdą racuchy ja mam ten przepis pod różnymi nazwami.

Dana C.

Dobra Niania Marta P.

Dana C.

Maryla S.

Dana C.

Maryla S.

ale i tak najbardziej lubię plyndze    

 

Maryla tłumacz od razu co to jest?- plyndza.

 

Po prostu placki ziemniaczane   

 

Lubię placki ziemniaczane ,ale teraz na stare lata ich nie mogę jeść ,bo mnie brzuch boli.

Czy która z Was jadła takie danie?-

ugotowane jak zacierka z czarnej mąki okraszone skwarkami i polane kwaśnym mlekiem,lub kefirem. Ja to jadłam u cioci w Zakopanem, i może która wie jak to się nazywa. 

 

Są to kluski <przecieraki> z surowych ziemniaków i mąki

 

Marta - to było z samej mąki ciemnej.Ciocia na gotującą wodę wsypała mąkę i zrobiła z tego taki klajster/jak ja to mówię/ a innaczej zacierkę.Jak to ugotowała to dodała skwarki ,a już na talerzu to polała jeszcze kwaśnym mlekiem.Mnie to osobiście nie smakowało,ale mój tatulek zajadał się tym.-

Ale takie kluski jak ty piszesz też gdzieś jadłam ,ale nie pamiętam gdzie i czy mi smakowały to nie pamiętam.A czy to nie są czasem =pyzy=.

A co do przepisu który podałaś, to musi to być w garku,a nie na patelni.

acha

Maryla S.

Danusiu, to jest mój przepis:

 2 1/2 szkl. mąki, 2 jaja, 1 1/2 szkl. mleka, 2 łyżki cukru, 3 dag drożdży, szczypta soli, olej do smażenia i cukier puder do posypania   
 
Drożdże rozkrusz, posyp cukrem. Mleko podgrzej, dodaj do drożdży i  wymieszaj.  Do tego "zaczynu" dodajesz  mąkę i roztrzepane jaja, delikatnie  wymieszaj. Pozostaw w cieple do wyrośnięcia. Ciasto wykładaj łyżką na niezbyt mocno rozgrzany tłuszcz i smaż z obu stron. Smacznego   

Marylko pozwoliłam sobie dziś na skorzystanie z tego przepisu i oto co mi wyszło:

małe usprawnienie - dodałam pokrojone śliwki suszone

odsączanie z nadmiaru tłuszczu

efekt końcowy - tego smaku raczej nie da się opisać - prawie takie jak te szkolne

Wielkie dzięki             bo przypomniało mi to dziecięce lata jak w szkolnej stołówce co jakoś czas serwowano te rarytasy i dzieciaki które nie korzystały ze szkolnych obiadów (w tym ja) polowaliśmy między kuchnią i stołówką na choć jednego racucha (w domu nigdy nie były takie pyszne).

zapachniało   

WoW! widzę, że opychanko odchodzi    no no...

Ja w dziecinstwie jezdzilam na wojskowe kolonie. Na wszystkich serwowano na podwieczorki ciasto drozdzowe z kruszonka i cukrem pudrem. Zaden przepis na placek drozdzowy nie zaspokoil zapamietanego smaku tamtych "zolnierskich wypiekow"

Widzę,że Maria już wypróbowała Maryli przepis,ja jak na razie to kupiłam drożdże ,ale po świętach wypróbuję oba przepisy,z  drożdżami jak i serkami.

Ja takie ciasto jak pisze Elżbieta -Olga to zawsze jadłam na wczasach w Dąbkach-zawsze było na deser.

Cieszę się Mario, że racuchy ci wyszły, no a przede wszystkim, że wzbudziły miłe wspomnienia   

Maryla S.

Cieszę się Mario, że racuchy ci wyszły, no a przede wszystkim, że wzbudziły miłe wspomnienia   

Jedno (racuchy) i drugie (wspomnienia) było przesłodkie   

Dana C.

Zamiast się sprzeczać czy to są racuchy czy nie - to dajcie mi przepis racuchów takich jak Wy robicie.

Racuchy z jabłkami i cynamonem posypane cukrem pudrem

składniki

4 jaja
2 szkl. mąki
2 szkl. mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 kwaśne jabłka
ok 2 łyżeczek cynamonu
olej do smażenia
cukier puder do posypania

sposób przygotowania

Do miski wbić jajka, wsypać mąkę i wlać mleko. Wymięszać mikserem aż powstanie ciasto troche gęściejsze niż na naleśniki [w razie potrzeby dodać mąkę lub mleko]. Dodać proszek do pieczenia [dodaje więcej to wychodzą bardziej pulchne] i cynamon. Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroic w cienkie cząstki. Wrzucić do ciasta. Odstawić na 5 min. 
Na patelni rozgrzać tłuszcz. Kłaść jabka w ciescie na patelnie tworząc małe okrągłe placuszki [ja dla uzyskania ładnie okrągłych używam specjalnej patelni do jaj sadzonych]. Usmażyć po obu stronach na złoty kolor. Posypac cukrem pudrem i można się zajadać.

Smacznego!